【健康解碼·舌尖上的“徽味”】明月寄鄉愁 績溪水餡包

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2021-07-09

績溪水餡包又叫“半月包”“望夫包”。 它不僅是徽州美食,還承載著徽州人的牽挂和親情。 古時音訊難通,徽州女人思念在外謀生的親人,于是將水餡包做成半圓形,寓意期盼圓滿吉祥。 而這種半月包形的制作方法據説也是績溪女人獨創,捏上12個皺褶,象徵月月對親人的思念。

績溪水餡包,可作下酒菜,也能當飯吃,四時皆宜。

在徽州長大的孩子,大都對水餡包情有獨鐘。

無論走多久、走多遠,只要吃上親人制作的水餡包,就能感受到了家的味道。

營養功效:績溪水餡包制作簡單,餡料以南瓜或冬瓜為主,搭配幹筍末和蒜末,加鹽和白糖調味即可,口感清爽、老少皆宜。 【欄目簡介】《健康解碼》是新華網大型原創健康科普視頻欄目。 關注大眾保健意識,倡導健康智慧生活。 欄目邀請各大三甲級醫院、權威機構專家錄制,從健康生活方式、疾病早診早治、養生誤區解讀、科學保健知識等多個角度進行係統解讀,輕松幽默,深入淺出。

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